Enrollados de sobrasada y champiñones al horno
Ptega @ptega
Os propongo una receta sencilla, que podemos dejar casi preparada y con muchísimo sabor, ideal para cenas o almuerzos acompañándolos con una ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Picamos la parte blanca del puerro y el champiñón. Retiramos la piel y troceamos la sobrasada.
- 2
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos el puerro junto con un poquito de sal y dejamos pochar 10 minutos a fuego medio. Agregamos el champiñón y un par de golpes de molinillo de pimienta y salteamos un par de minutos.
- 3
Incorporamos la sobrasada y cocinamos hasta que se haya integrado totalmente, unos 5 minutos a fuego medio. Dejamos templar unos minutos.
- 4
Cubrimos con papel film una tabla de cocina (para luego hacer el rollito) y ponemos sobre ella una rebanada de pan de molde, con ayuda de un rodillo de cocina la aplanamos. Ponemos una loncha de queso sobre el pan y en uno de los extremos colocamos un par de cucharadas de nuestra mezcla de champiñón y sobrasada.
- 5
Hacemos un rollito, comenzando por el extremo donde tenemos el relleno y lo envolvemos con papel film como si fuera un caramelo. Cuando tengamos todos los rollitos, los llevamos a la nevera y dejamos reposar 30 minutos.
- 6
Una vez que han reposado, ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, sacamos los rollitos de la nevera y los colocamos sobre una bandeja apta para horno cubierta con papel sulfurizado. Pintamos nuestros rollitos con la yema del huevo. Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se doren durante 12-15 minutos.
- 7
Ya tenemos nuestros enrollados listos para comer, recién hechos están riquísimos!! Espero que os gusten!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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