برای تهیه پوره، سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و چند قطعه کنید و توی آب جوش و‌ نمک بذارید تا کاملا پخته و نرم بشه. چند قطعه کردنش باعث میشه سریع تر پخته بشه

وقتی کاملا پخته شد لهشون کنید، میتونید روی یک الک لهشون کنید که از منافذ الک رد بشن و بافت کاملا یک دست پیدا کنن. سپس بذارید توی یک قابلمه کوچیک‌ و تکه های خیلی کوچیک‌ کره منجمد شده رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.

برای دوتا سیب زمینی متوسط حدود بیست گرم کره کافیه. سپس چند قاشق غذاخوری شیر داغ رو بهش اضافه کنید همراه با نمک و فلفل سیاه و خوب هم بزنید. وقتی خوب بهم خورد از روی حرارت بردارید، لازم نیست زیاد حرارت ببینه.

سعی کنید فیله رو‌ از وسط برش بزنید که نازک بشه و سریع توش بپزه. وقتی یه طرفش پخت و طلایی شد برش گردونید تا طرف دومش هم بپزه و بالاش تکه های لیمو رو قرار بدید تا مزه لیمو بره توی مرغ. اگه دوست دارید میتونید چند دقیه هم درب تابه رو بذارید تا مغز پخت بشه.

یه مقدار کره رو توی ماهیتابه آب کنید و بهش چند حبه سیر اضافه کنید. من چون عاشق عطر سیرم معمولا هفت هشت حبه سیر میذارم. سپس فیله های مرغ که به این صورت برش زدید رو بذارید توی تابه.