এরপর চিংড়ি গুলোকে সর্ষে বাটা, কাচা লঙ্কা বাটা, জিরে গুরো, ধনে গুরো, হলুদ গুরো, নুন, চিনি ও কাচা সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে রেখে দিতে হবে ২০ মিনিট ।

এরপর পটলের কেটে রাখা দিক দিয়ে ওই মেখে রাখা চিংড়ি গুলিকে পুরে দিতে হবে।

পুর ভরা হয়ে গেলে বেসনের আঠা দিয়ে দিয়ে মুখটা ভালো করে আটকে দিতে হবে।

প্রত্যেকটি পটলকে এরপর সর্ষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।

মশলা কষে এলে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভেজে রাখা পটল গুলি ছেড়ে বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে গরম মশলা ও ঘি ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন চিংড়ির পুর ভরা পটলের দোর্মা।।