Almendras garrapiñadas

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Nada más delicioso para picar entre horas que cualquier fruto seco cubierto por caramelo. Para esta receta usé almendras pero resulta ideal con cacahuates, avellanas o nueces.

Almendras garrapiñadas

Nada más delicioso para picar entre horas que cualquier fruto seco cubierto por caramelo. Para esta receta usé almendras pero resulta ideal con cacahuates, avellanas o nueces.

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Ingredientes

15min
2 raciones
  1. 100 galmendras sin pelar
  2. 1/2t de agua
  3. 1/2t de azúcar blanca o de caña
  4. 1 cdtaesencia de vainilla

Paso a paso

15min
  1. 1

    Lleva a fuego medio alto una sartén o cazuelita, agrega el azúcar y el agua con la vainilla. Revuelve. Incorpora las almendras con piel, hay que tener en cuenta que sin piel la garrapiñada no se hará muy bien.

  2. 2

    Sin dejar de revolver espera a que hierva y cocina por 2min más, retira del fuego y sigue revolviendo hasta que comience a cristalizar el azúcar, en ese momento lleva al fuego nuevamente por otro rato para que el caramelo se pegue a las almendras y solo se tueste un poco. Saca del fuego y extiéndelas en una bandeja para que se enfríe. Consérvalo en un recipiente hermético.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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