Ensalada agridulce de vegetales salteados y soja
Una muy buena opción, tanto para comer sola o para acompañar un alguna carne (con pollo al horno queda muy bien).
Queda muy bien tibia o podemos dejarla enfriar también.
Ah, y si la acompañan con una cerveza roja... no saben lo que es!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cortamos la calabaza en cubos chicos (de 1 cm aprox). Los salteamos a fuego fuerte en sartén caliente con un chorrito de aceite. Primero dejamos dorar bien (cuidado que no se queme). Después los vamos dando vueltas para que se doren por todos lados. Si es necesario bajamos un poco el fuego para que queden tiernos. Salpimentamos.
- 2
Una vez que tenemos listos los cubos de calabaza, agregamos a la misma sartén unas hojas de espinaca y vamos moviendo para que se cocinen un poco
- 3
Luego incorporamos los porotos de soja (previamente remojados y hervidos para que estén tiernos (o si prefieren le ponen los que vienen en lata listos para consumir, y por último las pasas de uva. Condimentamos (yo solo usé sal y pimienta para no tapar ningún sabor) y agregamos al final un chorrito de aceite de oliva. Y listo!
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