نغسل البطاطا نغليهأ في الماء و ننقيها ثم نرحيها+ملح كمون قصبر +ثوم نشكل كرات متوسطين نحشيهم بقطع جبن صغيرةنكورهم نضغط عليهم قليلا نرمدهم في الفرينة ثم في البيض ممزوج مع قليل من الملح ثم في الخبزالمرحيي نتركهم على جهة أو في الثلاجة إذا كان الجو ساخن من جهة اخرى نضع في مقلاة غامقة زيت يسخن+ الثوم +البصل نحرك+الكورجات+الطماطم التوابل نقلي نضيف القصبر نطفيء النار نضعها في طبق التقديم و نرافقها بالمعقودة بعد ما قليناهافي الزيت فيكما في الصورة وبالصحة و العافية على قلوبكم