يغسل الجمبري جيدا وينزع سلسلة الرمال ويشطف جيدًا. في إناء أو بولة يوضع الحمبري ويضاف إليه معلقة ملح صغيرة ومعلقة بابريكا ومعلقة توم باودر ومعلقة كمون كبيرة وعصر الليمون وبعض الفلفل الأسود ، يُفضل ان يترك في التتبيلة في التلاجة ساعتين.

في صينية توضع كوبان من الدقيق ومعاقتين كبار من النشا ومعلقة صغيرة من الكركم ورشة ملح ويُخلطوا جميعًا جيدًا.

توضع طاسة بها زيت متوسط الحرارة، ثم يوضع الجمبري في خلطة الدقيق والكركم ويقلى الجمبري في الزيت المُسخن مُسبفًا.