Caldo de pollo o pollo salcochado
Este fondo, se utiliza para otras recetas que pidan "caldo de pollo, o consomé". En mi casa se ocupa para la salsa de los chilaquiles, o sopa aguada. También le puedes agregas verduras, y tendrás un delicioso caldo de verduras.
La carne la utilizo para hacer flautas, tacos, sándwiches; en esta ocasión la utilizaré para hacer un paté de pollo, y el fondo lo guardaré en el refri para otro día.
El caldo bien tapado en refrigeración puede durar hasta 10 días.
#amordemamá
#sazondemamá
Caldo de pollo o pollo salcochado
Este fondo, se utiliza para otras recetas que pidan "caldo de pollo, o consomé". En mi casa se ocupa para la salsa de los chilaquiles, o sopa aguada. También le puedes agregas verduras, y tendrás un delicioso caldo de verduras.
La carne la utilizo para hacer flautas, tacos, sándwiches; en esta ocasión la utilizaré para hacer un paté de pollo, y el fondo lo guardaré en el refri para otro día.
El caldo bien tapado en refrigeración puede durar hasta 10 días.
#amordemamá
#sazondemamá
Paso a paso
- 1
El pollo debe estar libre de pellejos.
- 2
También Se puede hacer con las otras partes del pollo, o todo completo. En esta ocasión solo utilicé la pechuga.
- 3
A la pechuga le hago unos cortes para que se cueza más rápido
- 4
En la olla donde se va a cocinar, se le agrega el agua hasta que cubra el pollo. En la imagen se ve hasta donde estaba el agua y lo que se evaporó. Nótese que la olla es pequeña, como de 2 litros.
- 5
Agregar todas las especias y dejar hervir. Mira, estas son las medidas
- 6
Me gusta pelear y apachurrar el ajo, hazlo a tu modo.
- 7
Deja hervir por 5 o 10 min. Yo sólo verifico que esté bien cocido.
- 8
No te olvides de rectificar de sal.
- 9
Buen provecho 😋
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