Ayam Kentucky Crispy

Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
Pekanbaru

Selasa, 4 Mei 2021/#423

Kemarin anak-anakku senang banget pas tahu menu makan malam buka puasanya ayam kaefci..

Udh pernah share ayam kfc sebelumnya. Tapi kali ini nyoba resep KFCnya mbak Laila yg sdh lama dicookmark. Praktis krn bumbu marinasinya pake bumbu instan. Dan tepung yg dipake hanya tepung protein tinggi (cakra).

Modifikasi resep : jumlah bahan ayam disesuaikan kebutuhan, dan ayam diproses rebus sebntar (5 menit). Air utk marinasi dikurangi.

Hasil dari resep ini : dagingnya lembut meresap bumbunya, tepungnya krispiiiii banget dan tahan lama.. Ngegoreng siang, malam masih krispi.

Source : Laila Dawood - Denpasar, Bali

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#KampoengRamadan
#Posbar_Ramadan

Ayam Kentucky Crispy

Selasa, 4 Mei 2021/#423

Kemarin anak-anakku senang banget pas tahu menu makan malam buka puasanya ayam kaefci..

Udh pernah share ayam kfc sebelumnya. Tapi kali ini nyoba resep KFCnya mbak Laila yg sdh lama dicookmark. Praktis krn bumbu marinasinya pake bumbu instan. Dan tepung yg dipake hanya tepung protein tinggi (cakra).

Modifikasi resep : jumlah bahan ayam disesuaikan kebutuhan, dan ayam diproses rebus sebntar (5 menit). Air utk marinasi dikurangi.

Hasil dari resep ini : dagingnya lembut meresap bumbunya, tepungnya krispiiiii banget dan tahan lama.. Ngegoreng siang, malam masih krispi.

Source : Laila Dawood - Denpasar, Bali

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#KampoengRamadan
#Posbar_Ramadan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
9 potong
  1. 350dada ayam bertulang, potong 9, rebus sebentar,cuci, tiriskan
  2. ⏩Bahan Marinasi :
  3. 1/2 bungkusracik indofood varian ayam goreng
  4. 50 mlair
  5. ⏩Bahan Tepung Basah :
  6. 200 grtepung terigu pro tinggi
  7. 1 sdtsoda kue
  8. 1/2 sdtbawang putih bubuk
  9. 1/2 sdtmerica bubuk
  10. 250-270 mlair (jangan encer)
  11. ⏩Bahan Tepung Kering :
  12. 200 grtepung terigu pro tinggi
  13. 1 sdtsoda kue
  14. 1/2 sdtgaram
  15. 1/2 sdtkaldu jamur
  16. 1/2 sdtmerica bubuk
  17. 1 sdtcabai bubuk
  18. Secukupnyaminyak utk menggoreng
  19. ==>sy pake panci d 19 cm utk menggoreng, dg minyak 600 ml

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Masukkan bumbu racik ayam goreng tambahkan air 50 ml, uleni hingga rata. Biarkan termarinasi selama 5 jam atau semalaman. Wajib simpan dlm wadah bertutup di kulkas selama dimarinasi.

  2. 2

    Siapkan bahan tepung basah. Aduk rata, smpai jd adonan yg sgt kental.

  3. 3

    Siapkan bahan tepung kering, aduk rata..

  4. 4

    Masukkan ayam marinasi kedalam bahan tepung basah hingga terlumuri, kemudian celupkan kedalam bahan tepung kering.

  5. 5

    Sambil dicubit-cubit permukaan ayam hingga rata. Tepukkan/kibas sebentar

  6. 6

    Panaskan minyak dg api sedang cenderung kecil. Tes dg sdikit adonan utk melihat kesiapan minyak. Masukkan ayam dan goreng hingga terendam. Jika sudah nampak berwarna golden brown kedua sisinya, angkat lalu tiriskan.

  7. 7

    Ayam kentucky crispy siap disajikan bersama sambal kesukaan. Krispinya tuh tahan lamaaa, rasaya pun enak kata anak2ku.

  8. 8

    Note penting :
    Jika belum ingin di goreng alias antre menggoreng jangan dimasukkan dahulu ayam ke dalam bahan basah maupun kering. Ayam yg terlalu lama dicelup kdlm kedua bahan dan tdk lgs digoreng, krispinya tdk bertahan lama.

    Gunakan minyak dg panas api sedang cenderung kecil, dg jumlah yg bisa merendam saat menggoreng ayam.

  9. 9

    Semakin lama dimarinasi, bumbu akan semakin meresap kedlm ayam.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
pada
Pekanbaru
Asal : Sundanese Tasik-Bandung, Ibu biasa dan sederhana. Menetap di Pekanbaru, Riau lebih dari 2 dekade.
Lebih banyak

Komentar (27)

Resep Serupa