এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা জিরা ফোড়ন দিয়ে ওই মাখা আলু টা থেকে একটু জল বেরোয় সেটা বাদ দিয়ে আলু গুলো তেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এবার অল্প আঁচে ভাজতে হবে মিনিট পাঁচেক বা আরও একটু বেশি।