نخلط توابل مع بعض ثم نضع عليها ملعقة زيت
نضع الملح على اللحم وندعكه بيد حتى يملح جيدا ثم نضع عليه خليط توابل وندعكه حتى يتشرب اللحم البهارات ونغطيه ونخليه يرتاح في الثلاجة مدة ساعة

نقطع بضل إلى شرائح ثم نضع فوقه اللحم في طنجرة الضغط دون أي أضافات ونشغل الفرن على حرارة هادئة كثير حتى يستوي اللحم

نقطع البطاطا إلى مربعات ونضع عليها قليلا من الملح ثم نقليها