Tortilla de aguacate y frutos secos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

El aguacate es un alimento que procuro comer a diario. En esta ocasión, lo he preparado en tortilla y le he agregado frutos secos.
De aguacate sin nada más ya la he hecho otras veces, dándole forma de tortilla francesa, me ha gustado más con frutos secos.
#menúsemanal

Tortilla de aguacate y frutos secos

El aguacate es un alimento que procuro comer a diario. En esta ocasión, lo he preparado en tortilla y le he agregado frutos secos.
De aguacate sin nada más ya la he hecho otras veces, dándole forma de tortilla francesa, me ha gustado más con frutos secos.
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Ingredientes

cinco minutos
uno
  1. 1/2aguacate
  2. 2huevos medianos
  3. 2-3nueces
  4. 1 cdauvas pasas
  5. Aceite de oliva
  6. Sal y toque de pimienta
  7. Opcional ensalada para acompañar

Paso a paso

cinco minutos
  1. 1

    Partir y trocear las nueces, reservar en un bol, junto a las uvas pasas

  2. 2

    Cortar el aguacate en lonchas o trozos que no sean muy gruesos (reservar) le he puesto un poco de pimienta

  3. 3

    Batir los huevos, con toque de sal y pimienta al gusto

  4. 4

    Incorporar los frutos secos y mezclar. Hacer lo mismo con los trozos de aguacate

  5. 5

    Poner unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y verter la preparación

  6. 6

    Con una espátula ir separando los bordes para que no quede enganchada. Cuando esté cuajada de un lado darle la vuelta al otro lado

  7. 7

    Acabar de cuajarla a vuestro gusto y emplatar

  8. 8

    Yo la he acompañado de un poco de ensalada. Buen provecho !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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