Sayur Ketupat Kuah Soto Banjar

alvin kapau
alvin kapau @alvin_kapau

siapa sih yang gak asing sama soto banjar ?, yups betul hidangan soto khas orang banjar kalimantan. kuahnya yang padat kaya bumbu dengan rempah selalu menjadi daya tarik tersendiri, nah kali ini aku mau sharing hidangan lebaran kemarin nih.

Idenya adalah kuah soto banjar yang kaya rempah aku padukan dengan isian sayuran tanpa mengurangi bumbunya yang khas dan otentik, sedikit kita akan bermain ala - ala fushion food seperti chef - chef legendaris lah, jaminan deh bund ini resep uenak ee puoolll joss gandos kotos - kotos kalo kataku ya hehehehe.....

Sayur Ketupat Kuah Soto Banjar

16 orang berencana membuat resep ini

siapa sih yang gak asing sama soto banjar ?, yups betul hidangan soto khas orang banjar kalimantan. kuahnya yang padat kaya bumbu dengan rempah selalu menjadi daya tarik tersendiri, nah kali ini aku mau sharing hidangan lebaran kemarin nih.

Idenya adalah kuah soto banjar yang kaya rempah aku padukan dengan isian sayuran tanpa mengurangi bumbunya yang khas dan otentik, sedikit kita akan bermain ala - ala fushion food seperti chef - chef legendaris lah, jaminan deh bund ini resep uenak ee puoolll joss gandos kotos - kotos kalo kataku ya hehehehe.....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
3 - 4 orang
  1. 2 buahlabu jipang (kupas dan potong memanjang
  2. 150 grambuncis (potong serong)
  3. 6 buahtahu goreng segitiga
  4. 5 cmkayu manis
  5. 2 buahkembang lawang
  6. 5 buahcengkeh
  7. 1/4 buahpala
  8. 50 gramgula merah
  9. 250 mlsantan instan
  10. garam
  11. lada putih
  12. bumbu halus :
  13. 6 siungbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 4 btrkemiri
  16. 3 kepinggeganti (rendam dengan air hangat)
  17. kaldu ayam :
  18. 1/2 ekorayam kampung
  19. 1 Lair
  20. 2 buahsereh
  21. 5 lbrdaun salam
  22. 3 lbrdaun jeruk
  23. Pelengkap :
  24. 3 buahketupat
  25. 3 btrtelur bebek rebus
  26. emping

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Kaldu ayam : rebus bahan pada kaldu lalu tambahkan 1 sdt garam dan masak kurang lebih 30 menit dengan api sedang.

  2. 2

    Haluskan bahan pada bumbu halus termasuk air rendaman geganti hingga benar - benar halus lalu tumis hingga bau langu hilang.

  3. 3

    Setelah kaldu jadi lalu masukan bumbu yang sudah ditumis bersama dengan gula jawa, santan instan serta tahu dan labu yang sudah diiris.

  4. 4

    Masak hingga labu setengah masak lalu masukan buncis dan berikan garam, dan kaldu jamur sesuai selera.

  5. 5

    Setelah matang sajikan bersama telur bebek rebus, ketupat dan emping.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
alvin kapau
alvin kapau @alvin_kapau
pada

Komentar

Resep Serupa