نضع الملح والخميرة على الماء الدافئ، نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا مع العجن، يجب ان يكون قوام العجينة مائل إلى السائل، اشبه بعجينة الكيك، يمكن اضافة المزيد من الماء حتى نصل إلى القوام المطلوب، نترك العجين مغطى في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، بعدها الزيت في وعاء عميق للتحمير، نترك الزيت حتى يسحن ثم نأخذ قليلا من العجين بالملعقة او اليد ونضع في الزيت، نقلب حتى تأخذ اللون الذهبي ونخرجها في مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت.

علينا وضع كوب ماء في إناء لغسل اليد او المعلقة بين الحين والآخر