Albóndigas y patatas arrugadas con salsa fría de tomate
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Albóndigas de carne vacuna rebozadas y horneadas, acompañadas de patatas arrugadas con salsa fría de tomate fresco triturado.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las patatas con cáscara en una cacerola con agua y sal gruesa durante 20 minutos, a fuego medio. El agua debe cubrirlas pero no sobrepasarlas.
- 2
Retirar gran parte del agua dejando un poquito en el fondo de la cacerola. Continuar con la cocción hasta que el agua se consuma por completo, moviendo la cacerola de vez en cuando. Apagar el fuego y resevarlas.
- 3
Mientras las patatas se cocinan armar las albóndigas mezclando en un bol la carne, la cebolla y ajos picados, el perejil, el aceite y los condimentos (pimienta, pimentón, nuez moscada y sal).
- 4
Pasarlas por harina, luego por huevos batidos y finalmente por pan rallado.
- 5
Ponerlas en asadera con papel vegetal y echarles un chorrito de aceite de oliva. Cocinarlas en horno precalentado a 180° hasta que se doren.
- 6
Servirlas con las patatas en mitades.
- 7
La salsa se prepara en un momento poniendo todos los ingredientes en el vaso de la licuadora: los tomates troceados, los ajos pelados, el aceite, sal, pimienta, pimentón y cayena. Triturar bien.
- 8
Servir cucharadas de salsa sobre las patatas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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