نضع التمر الهندي على النار مع الثوم والماء الى أن يغلي ثم تخفف النار بعد الغليان لكي يثقل الصوص. (نتحكم بكمية الماء حسب القوام اللي نبغى ثقيل او خفيف).

بعد ذلك نضع البهارات والملح (الأفضل نكثر كمون لأنه هوه اللي يحليه)