Empanada con relleno criollo
Iba a preparar empanadas criollas individuales, pero andaba justa de tiempo, así que hice una empanada grande. Independientemente del formato que hagas, el relleno está buenísimo. Hoy en día puedes encontrar masas para empanadas refrigeradas en el supermercado, pero hacerla es muy sencillo, así que si tienes tiempo y te apetece probar, en los ingredientes te dejo el enlace de mi receta de empanadas de carne para que veas cómo hacerla.
Empanada con relleno criollo
Iba a preparar empanadas criollas individuales, pero andaba justa de tiempo, así que hice una empanada grande. Independientemente del formato que hagas, el relleno está buenísimo. Hoy en día puedes encontrar masas para empanadas refrigeradas en el supermercado, pero hacerla es muy sencillo, así que si tienes tiempo y te apetece probar, en los ingredientes te dejo el enlace de mi receta de empanadas de carne para que veas cómo hacerla.
Paso a paso
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Lo primero que haremos es preparar el relleno ya que debe estar frío antes de rellenar la empanada. Yo lo hice el día anterior y lo guardé en la nevera.
- 2
Pela y pica en juliana la cebolla. Pela y pica los ajos. Lava y trocea también el pimiento verde.
- 3
En una cacerola baja o sartén amplia pon el aceite y la manteca. Cuando esté caliente añade las verduras troceadas y el azúcar. Sofríe a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Pasado el tiempo, añade la carne picada, la sal y las especias. Si le vas a poner las uvas pasas, añádelas también. Cocina otros 10-15 minutos.
- 5
Retira del calor y pasa a una fuente. Deja enfriar por completo. Puedes guardar en la nevera para seguir al día siguiente.
- 6
Añade al relleno frío las olivas cortadas en rodajas y los huevos duros picados. Mezcla.
- 7
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Forra con papel vegetal una bandeja de horno.
- 8
Si has hecho la masa, divídela en dos y estira con un rodillo, formando dos rectángulos de unos 20x30 cm aproximadamente.
- 9
Pon una lámina de masa en la bandeja forrada y cubre con el relleno. Ten la precaución de dejar sin rellenar 2 cm del borde. Pinta ese borde con agua.
- 10
Pon encima la otra lámina de masa y sella los bordes o bien presionando con un tenedor o bien haciendo un cordón girando la masa.
- 11
Haz un agujero en el centro de 1 cm de diámetro. Yo utilicé un descorazonador de manzanas. Pinta toda la superficie con huevo batido.
- 12
Introduce al horno y cuece 35 minutos o hasta que veas que está dorada.
- 13
Una vez fuera de lo horno, deja que se enfríe sobre una rejilla.
- 14
La puedes tomar templada o fría.
Recetas enlazadas
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