Estofado de cerdo con pimientos del padrón

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Es una receta muy sencilla de hacer y con muchísimo sabor. Los pimientos de padrón le puede aportar un poco de picante, pero eso dependerá del pimiento que toque porque como sabéis los pimientos del padrón unos pican y otros no. Por cierto queda igual de bueno al día siguiente que recién hecho.

Estofado de cerdo con pimientos del padrón

Es una receta muy sencilla de hacer y con muchísimo sabor. Los pimientos de padrón le puede aportar un poco de picante, pero eso dependerá del pimiento que toque porque como sabéis los pimientos del padrón unos pican y otros no. Por cierto queda igual de bueno al día siguiente que recién hecho.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 400 gmagro de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 10pimientos del padrón
  4. 100 gtomate triturado
  5. 150 mlbrandy
  6. 1 cucharaditaazúcar
  7. 2 cucharaditascolorante alimenticio
  8. 1 cucharaditaorégano
  9. Sal y pimienta negra
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Vamos a agrupar todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla. Limpiamos de grasas la carne y la troceamos en dados grandes. Quitamos el tallo y las pepitas de los pimientos del padrón pero manteniendo la forma.

  2. 2

    Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la agregamos a la cebolla, doramos nuestros dados de magro a fuego medio-alto hasta que la coja color.

  3. 3

    Añadimos el colorante alimenticio, removemos para que coja color todo y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan a fuego medio 10 minutos. Incorporamos el tomate triturado junto con el azúcar, mezclamos y dejamos al fuego 10 minutos.

  4. 4

    Añadimos el orégano, removemos y dejamos que se haga durante 5 minutos. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Dejamos que nuestro estofado se termine de hacer a fuego medio-lento 20 minutos.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro estofado listo, servir bien caliente y no olvidéis el pan. Espero que os guste!!!

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Cocinar hoy
Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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