Ensalada de arroz tricolor con almejas al natural

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Ensalada de arroz tricolor con almejas al natural

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Ingredientes

30 minutos
2 comensales
  1. 120 garroz tricolor
  2. 1 lataalmejas al natural
  3. 3 lonchasjamón serrano
  4. al gustoNueces
  5. 3nísperos
  6. al gustoJalapeño en conserva
  7. Para el aliño
  8. Jugo de las almejas
  9. 1 cucharada colmadamayonesa
  10. 1 cucharaditacolmada de mostaza
  11. 1 cucharadavinagre de manzana
  12. 3 cucharadasaceite
  13. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en un cazo un poco de aceite añadimos el arroz y salteamos unos minutos, incorporamos el agua templada y cocinamos hasta que el arroz esté en su punto

  2. 2

    Mientras tanto troceamos en dados generosos los nísperos, las nueces y los jalapeños, reservamos

  3. 3

    Enrollamos en papel de hornear 3 lonchas de jamón serrano y en golpes de 1 minuto cocinamos al microondas hasta que quede deshidratado y crujiente

  4. 4

    Colamos las almejas reservando el jugo que lleva la lata, ponemos en un tarrito con tapadera el jugo de las almejas la mayonesa la mostaza vinagre de manzana aceite sal y pimienta, agitamos enérgicamente y ya tendremos el aliño preparado

  5. 5

    Una vez frío el arroz lo ponemos en un bol, añadimos todos los ingredientes, y salseamos al gusto

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