Ensalada de arroz tricolor con almejas al natural

Ensalada de arroz tricolor con almejas al natural
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo un poco de aceite añadimos el arroz y salteamos unos minutos, incorporamos el agua templada y cocinamos hasta que el arroz esté en su punto
- 2
Mientras tanto troceamos en dados generosos los nísperos, las nueces y los jalapeños, reservamos
- 3
Enrollamos en papel de hornear 3 lonchas de jamón serrano y en golpes de 1 minuto cocinamos al microondas hasta que quede deshidratado y crujiente
- 4
Colamos las almejas reservando el jugo que lleva la lata, ponemos en un tarrito con tapadera el jugo de las almejas la mayonesa la mostaza vinagre de manzana aceite sal y pimienta, agitamos enérgicamente y ya tendremos el aliño preparado
- 5
Una vez frío el arroz lo ponemos en un bol, añadimos todos los ingredientes, y salseamos al gusto
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