محشي الكرنب المصري

اسلق اوراق الكرنب (الملفوف) عن طريق قطع الرأس وتفريغها من عند الرأس قليلا ووضعها في إناء واسع به ماء مغلي وكمون

مجرد ماتلمس الكرنب (الملفوف) المياه هتبدا
اوراقها تتفكك وهيسهل سلقها

اقطع الاوراق بعد سلقها الى مربعات وازيل العرق القاسى في الورقة

لخلطه المحشى في إناء اضع الزيت وعليه البصل المقطع مربعات واشوحه قليلا ثم اضع الطماطم والصلصة والبهارات ومكعبات المرق واقلب قليلا ثم اضع ثلاث ارباع كميه البقدونس والكزبرة واتركها لتتسبك على نار هادئه

بعدما تتسبك اضع الارز واقلب جيداً حتى يتشرب الصلصة واتركه على نار هادئه حوالي 5 دقائق واقلبه مرتين خلالهم ثم اطفئ النار واضع باقي الكزبرة والبقدونس واقلبهم جيداً مع الارز

ابدأ بحشو اوراق الكرنب (الملفوف) وارصهم في إناء او حلة ولا اضغط على الصفوف ولا اضيق الصفوف حتى اعطى فرصة للشوربه لتتخلل الاصابع وتنضج

الكرنب (الملفوف) من انواع المحاشى الذى يتشرب الملح ويبقى طعمه غير مالح فمن الممكن ان ارش رشه من الملح على وجه المحشى قبل ان اسقيه بالشوربة واتأكد من ان الخلطه والشوربة ملحهم مظبوط وممكن زيادة شئ قليل

ضعي الشوربةالمغليه حتى تصل للصف قبل الأخير فقط ولا تزيد حتى لايتعجن المحشي وهدئ النار لاقل درجه واتركه على هذه النار لمده ساعة او حتى النضج وبالهنا