Japanese Curry (Kari Jepang) 🍛

Rizka's Kitchen 🍳🥘🍰
Rizka's Kitchen 🍳🥘🍰 @rizkaskitchen
Surabaya

Gara-gara nonton Chibi Maruko Chan, tiba-tiba kita jadi terobsesi nyobain masak menu-menu dari negara Jepang. Berbekal mencocokkan berbagai bahan dari sana sini, jadilah Kari Jepang ini.

Japanese Curry (Kari Jepang) 🍛

11 orang berencana membuat resep ini

Gara-gara nonton Chibi Maruko Chan, tiba-tiba kita jadi terobsesi nyobain masak menu-menu dari negara Jepang. Berbekal mencocokkan berbagai bahan dari sana sini, jadilah Kari Jepang ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
12 serving
  1. Bahan roux Curry
  2. 100 grbutter / Royal Palmia untuk versi ekonomisnya
  3. 8sdm tepung terigu
  4. 3sdm Garam Masala
  5. 3sdm Bubuk Kari (saya pakai merek De' Maderaas)
  6. 3sdm Shichimi Togarashi alias Cayenne Pepper / bubuk cabe 🌶️
  7. secukupnya Minyak
  8. Bahan Curry
  9. 1/2 kgdada ayam tanpa tulang, potong dadu 🐔
  10. 2buah kentang besar, dipotong kotak-kotak 🥔
  11. 3buah wortel ukuran sedang, dipotong kotak-kotak 🥕
  12. 1 1/2buah bawang bombay besar, cincang kecil 🧅
  13. 10 cmJahe, diparut
  14. 5siung bawang putih, diparut 🧄
  15. 75 grmadu alias ½ botol kecil Madurasa Murni / 5 sdm 🐝🍯
  16. 1buah apel Fuji besar, diparut 🍎
  17. 4sdm kecap asin
  18. 4sdm saos tomat 🍅
  19. 750 mlAir
  20. secukupnya Garam, gula, penyedap
  21. Bahan Ayam Katsu (optional)
  22. 1lembar dada ayam 🐔
  23. 1butir telur, kocok, sisihkan di piring 🥚
  24. secukupnya Tepung roti
  25. secukupnya Garam, gula, lada

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Pertama-tama dada ayam kita bumbui dulu dengan garam, gula, lada, penyedap lalu marinasi dengan simpan di kulkas. Pastikan dada ayamnya nggak terlalu tebal ya, biar mudah matang.

  2. 2

    Kemudian kita bikin roux-nya terlebih dahulu. Penjelasan panjang tentang roux dan tipsnya bisa dilihat di resep Gumbo kita yah.

    Panaskan butter sampai mencair, lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Roux ini gampang gosong ya, jadi pastikan terus mengaduk dengan menggunakan api kecil. Goalnya adalah campuran butter cair dan tepung terigu yang menggumpal ini kembali cair dengan warna kecoklatan. Semakin lama, semakin coklat, semakin enak.

  3. 3

    Kalo kamu mulai pegel karena roux-nya nggak segera mencair, bisa mulai ditambahin minyak sesendok demi sesendok di tengah-tengah mengaduk. Pokok hasil akhirnya jadi begini:

  4. 4

    Lalu tambahkan Garam Masala, bubuk Kari, Shichimi Togarashi, aduk. Bakal kembali ke bentuk menggumpal karena bubuk sih, tapi gpp. Sisihkan.

  5. 5

    Di panci yang lain, panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, jahe dan bawang putih hingga harum.

  6. 6

    Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna 🐔

  7. 7

    Masukkan wortel dan kentang, kemudian tambahkan air 🥕 🥔

  8. 8

    Setelah mendidih, masukkan parutan apel dan madu, aduk-aduk. 🐝 🍎

  9. 9

    Lalu masukkan roux yang tadi sudah kita sisihkan, aduk-aduk dan masak hingga wortel dan kentang menjadi empuk.

  10. 10

    Jangan lupa garam, gula, penyedap dan koreksi rasa.

  11. 11

    Waktunya mengeluarkan ayam dari kulkas. Celupkan daging ayam ke telur yang sudah dikocok, lalu balurkan bolak balik di tepung roti.

  12. 12

    Goreng ayam berbalur tepung roti dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Jangan sampai gosong ya 😬

  13. 13

    Sajikan kari dan ayam katsu bersama nasi hangat 🍛

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rizka's Kitchen 🍳🥘🍰
pada
Surabaya
Because 1 serving is never enough, cook your own food is the way to make everyday "all you can possibly eat" 😋😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa