Iker kókuszos csigák

A lisztet beleszitálom a keverőtálba, átkeverem a csipet sóval majd a közepébe készített mélyedésbe teszem a cukrot, élesztőt amire a megolvasztott vajat és a folyadék nagy részét ráöntöm. (Azért írtam csak folyadékot, mert azzal készítheted amivel szeretnéd: vízzel, tejjel, növényi itallal… én szójaital és víz keverékét használtam most).

Azért nem adom hozzá az egész folyadékot, mert tapasztalatom szerint minden liszt más és más, egyiknek nagyobb másiknak kisebb a folyadékfelvevő képessége. Elindítom a robotgépet a dagasztó spirállal majd figyelem, ahogy áll össze a tészta, apránként még adagolom hozzá a folyadékot.
Természetesen kézi robotgéppel is lehet dolgozni, sőt kézzel is, ki mit szeret. 🤗

Amikor összeállt a tésztánk még kézzel átdolgozzuk. Egy nem túl lágy tésztát kell kapnunk (tudod akkor jó, ha olyan, mint ha egy női mellet tapintanánk 🤪) amit letakarva a duplájára kelesztünk, a konyha hőmérsékletétől függően 45-90 perc.

Amíg kel a tésztánk a tölteléket elkészítjük. Egyszerűen felolvasztjuk a vajat majd belekeverjük a porcukrot és a kókuszreszeléket. A fél tojást csakis akkor add hozzá, ha már nem meleg az egyveleg, bár tapasztalatom szerint ha a vajat csak épp megolvasztod a hozzávalók belekeverése után már nem is lesz langyos, szóval jöhet a fél tojás. Egy pohárba keverd el az egész tojást és sacperkábé alapon öntsd a masszához a felét majd alaposan keverd össze.

A kelesztési idő leteltével a tésztánkat átgyúrjuk majd 4 egyenlő darabra osztjuk. Egyesével kinyújtjuk egy kb. 20X10 cm-es téglalappá (egyáltalán nem gond, ha nem szabályos vagy kisebb-nagyobb), a 2/3 részére rákenjük a töltelék ráeső részét (negyedét) és a hosszanti oldal mentén feltekerjük, mint a bejglit. Azért csak a 2/3 részére kentem rá a tölteléket, mert így a tekerés során a végső résznél már nem lesz ami megnehezíti a tészta összecsipkedését, vagyis hogy ne nyíljon szét. 🙂

Kicsit sodrunk rajta majd egy éles késsel középen, hosszában elvágjuk, DE nem teljesen, a végén hagyunk egy 2-3 cm-t egyben (közös köldökzsinór az ikreknek 🤣). Óvatosan elfordítjuk a kapott fél rudat úgy, hogy az a rész legyen alul, ahol csak tészta van, ergo a töltelékes lesz felül. Befelé feltekerjük, mint a csigát… majd a másik felével is így teszünk. Ha nem sikerült szabályosra, ilyenkor igazíthatunk rajta, húzhatjuk-vonhatjuk 😄