Ensalada de garbanzos con naranja, huevo y bacalao

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Hoy os dejo otra de las ensaladas que preparo en la época estival.
Sencilla, rápida, sabrosa y como a mí me gusta: combinando sabores muy diferentes.

Ensalada de garbanzos con naranja, huevo y bacalao

Hoy os dejo otra de las ensaladas que preparo en la época estival.
Sencilla, rápida, sabrosa y como a mí me gusta: combinando sabores muy diferentes.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1 botegarbanzos cocidos de 400 gr
  2. 1naranja grande
  3. 2huevos
  4. 2 cucharadasmigas de bacalao inglés en aceite de oliva
  5. 2 cucharadasaceitunas negras sin hueso
  6. 1 pizcasal negra de Chipre
  7. 1 pizcaperejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Quitar el caldo a los garbanzos, enjuagar y dejar escurrir. Poner de base en los platos, y echar un par de vueltas de molinillo de sal negra.

  2. 2

    Pelar la naranja, intentando dejar la menor piel blanca posible, trocear y añadir a los garbanzos.

  3. 3

    Cocer los huevos, dejar enfriar, pelar, cortar a rodajas y añadir. Os adjunto el truco de @tesa_cuina para pelarlos.

  4. 4

    Poner las migas de bacalao, repartiendo por encima un par de cucharadas del aceite que tienen.
    NOTA: Compré un envase de migas y las puse en un tupper con aceite de oliva virgen extra.

  5. 5

    Añadir las aceitunas cortadas a rodajas.

  6. 6

    Espolvorear con perejil.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Cocinar hoy
Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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