En un bol amplio echamos el azúcar glass y la mantequilla a temperatura ambiente y con ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos bien. Agregamos el huevo semibatido y el aroma a azahar y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina tamizada.

Mezclamos con ayuda de una espátula, hasta que la harina esté totalmente integrada y obtengamos una masa un poquito pegajosa pero manejable. Envolvemos nuestra masa en papel film y dejamos reposar unos 45 minutos en la nevera.

Cogemos nuestras bolitas, dejando un poquito de separación entre ellas en la bandeja que habíamos forrado y las aplastamos con un tenedor dejando un grosor de unos 4 mm. Llevamos al horno y dejamos que se hagan 12-15 minutos, hasta que adquieran un color doradito. Dejamos reposar un par de minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestras galletas listas, ideales para acompañar a un buen café, chocolate, infusión,..., o simplemente solas. Aguantas 5-6 días guardadas en una caja de lata, claro está si os duran. Espero que os gusten!!