Gazpacho de tomatitos encurtidos

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Tenía mucho antojo de gazpacho y me topé con una receta de Esther qué me encantó por lo rápida y sencilla.
Obvio no tenía tomates frescos y usé unos cherries de colores que rescaté de la muerte fermentándolos hace unos días y el único pimiento que encontré en mi refrigerador estaba "fané y descangayado" por decir lo menos.
De aprovechamiento, delicioso, sano, rápido, fizzy y sobre todo sin cocción!
#porunmundomejor

Gazpacho de tomatitos encurtidos

Tenía mucho antojo de gazpacho y me topé con una receta de Esther qué me encantó por lo rápida y sencilla.
Obvio no tenía tomates frescos y usé unos cherries de colores que rescaté de la muerte fermentándolos hace unos días y el único pimiento que encontré en mi refrigerador estaba "fané y descangayado" por decir lo menos.
De aprovechamiento, delicioso, sano, rápido, fizzy y sobre todo sin cocción!
#porunmundomejor

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Ingredientes

5 minutos
4 raciones
  1. 2 tazastomates encurtidos
  2. 1pepino pelado
  3. 1pimiento rojo pequeño
  4. 1cebollita cambray (solo parte blanca)
  5. 2 dientesajo chicos
  6. 1 tazasalmuera de los tomates (para no usar sal)
  7. 2 tacitashogaza de pan integral
  8. 1 cdavinagre de vino tinto
  9. 3 cdasAOVE
  10. al gustopimienta
  11. Para servir
  12. 4banderillas picantes (opcional)

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Escurrir los tomates y reservar la salmuera. Echar a la licuadora con el resto de los ingredientes menos el aceite de oliva y la pimienta.

  2. 2

    Tapar y licuar hasta que todo esté perfectamente molido.

  3. 3

    Agregar la pimienta y el aceite y mezclar con una cuchara.

  4. 4

    Vaciar en una jarra y refrigerar.

  5. 5

    Servir bien frío en vasos, decorado con banderilla picantes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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Comentarios (3)

Swati Bharadwaj
Swati Bharadwaj @explorefoodwithSwati
Thanks for sharing this lovely recipe..🌷
Neatly presented as well🌺
Do visit my profile to see my new recipes. React and like if you wish🌈

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