準備好鹽水
開始斜切2條茄子
大小依照自己喜歡的切
切蒜末
備九層塔

熱鍋冷油直接下茄子
翻炒後
會覺得茄子吸滿油的時候
倒點醬油
就可以拿蓋子蓋起來悶個幾分鐘（依自己切的大小抓）
等變軟嫩後加入蒜頭+九層塔
最後加點醋
即可上桌