Lemon pie con base de bizcochuelo
En casa les gusta con base suave de bizcochuelo.
Lemon pie con base de bizcochuelo
En casa les gusta con base suave de bizcochuelo.
Paso a paso
- 1
Batir el huevo con la mitad del azúcar e ir incorporando de a poco el resto del azúcar. Aparte, mezclar el aceite, el agua o leche, la ralladura de limón y la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar las dos preparaciones suavemente hasta homogeneizar. Llevar a horno a 170°C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al introducirle un palillo, este salga seco. Reservar.
- 2
Batir las tres yemas junto con el azúcar y la harina o fécula de maíz. Agregar el agua, la ralladura y el jugo de limón y mezclar. Llevar a fuego suave revolviendo constantemente hasta que espese. Quitar del fuego y agregar la manteca. Revolver hasta integrar. Volcar sobre la base y nivelar con espátula o cuchara.
- 3
En una ollita aparte, mezclar el agua con el azúcar y llevar a hervir hasta que empiece a espesar un poco. Batir las claras a nieve con la cucharadita de jugo de limón e incorporar, mientras se bate con la batidora, el almíbar en forma de hilo. Esparcir con espátula sobre la preparación de limón o decorar con manga.
- 4
Dejar descansar en la heladera preferentemente 24 horas antes de comerlo.
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