Bajadere (praliné állagú)

Fehér Katica
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Tapolca

A Bajadere egy klasszikus sütés nélküli, meglehetősen népszerű apró sütemény. Könnyű az elkészítése, és a végeredmény magáért beszél. Nem csak a család kedvence lesz, de tökéletes gasztró ajándéknak is.

Bajadere (praliné állagú)

A Bajadere egy klasszikus sütés nélküli, meglehetősen népszerű apró sütemény. Könnyű az elkészítése, és a végeredmény magáért beszél. Nem csak a család kedvence lesz, de tökéletes gasztró ajándéknak is.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

60 perc + hűtés
42 db (2 × 6 cm)
  1. Világos rész :
  2. 1 dlvíz
  3. 10 dkgcukor
  4. 7 dkgmargarin
  5. 18 dkgdió darálva
  6. 18 dkgkeksz darálva (háztartási)
  7. Sötét rész :
  8. 1 dlvíz
  9. 8 dkgcukor
  10. 5 dkgmargarin
  11. 10 dkgétcsokoládé
  12. 16 dkgmandula darálva
  13. 16 dkgkeksz darálva (háztartási)
  14. Máz :
  15. 8 dkgétcsokoládé
  16. 0,6 dlhabtejszín

Elkészítés

60 perc + hűtés
  1. 1

    Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. A kekszet, a diót ledaráljuk. A vizet, a cukrot, a margarint egy lábasban felolvasztjuk, majd ráöntve a diós keksz keverékére összekeverjük és félretesszük hűlni. (Ha hígnak találjuk keverjünk hozzá egy kevés darált kekszet.)

  2. 2

    A mandulát, a kekszet szintén ledaráljuk. A margarint, a cukrot a vizet felolvasztjuk. Levéve a tűzről a csokoládét teljes olvadásig keverjük benne, majd ráöntve a mandulás kekszre összedolgozzuk. (Ha hígnak találjuk, keverjünk hozzá egy kevés darált kekszet.) Ezt is hagyjuk hűlni.

  3. 3

    Készítsünk elő 4 db jó vastag műanyag zsacskót. (Nálam 24 × 30 cm-es hűtő tasak.) Ha már langyosra hűltek, osszuk el a masszáinkat 2-2 db egyforma részre és tegyük bele külön-külön a zacskókba. Először a kezünkkel óvatosan nyomkodjuk el a tasakban...,

  4. 4

    ... majd gyengéden a nyújtófával sodorjuk vékony téglalap alakra őket. Készítsünk elő egy megfelelő tálcát, majd egy nagyon éles késsel, szikével esetleg pengével vájuk fel óvatosan a tasakokat. Fordítsuk a tálcára, az alsó lap egy sötét lap legyen, rá óvatosan egy világos lap, utána ismét sötét, majd befejezésnek egy világos. Terítsünk rá egy sütőpapírt és a nyújtófával nyomás nélkül gördűljünk át rajta, hogy össze tapadjanak rendesen.

  5. 5

    Elkészítjük a mázat. A tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ráöntjük a tésztánk tetejére, gyorsan eldolgozzuk rajta, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni. Tökéletesen összeáll a pralinénk. Szeletelés előtt, jó 5 perccel vegyük ki a hűtőből, forró, jó éles késsel vágjuk le a széleit, majd tetszés szerinti méretre szeleteljük. Nálam 2 × 6 cm-es falatkák lettek.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Fehér Katica
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Közzétéve:
Tapolca
Mindenre kíváncsi vagyok, ami a konyhával kapcsolatos. A sütés - főzés számomra nem teher, hanem a mindennapjaimban jelen lévő kreatív kiteljesedés és alkotóöröm. Mindez valamikor már gyermekkoromban kezdődött, és tart a mai napig is, de úgy érzem, ennek ellenére még rengeteg felfedezni való áll előttem.Ha egy nap úgy érzem, teher lesz, számomra, és nem bírom tovább, amit nem tudok elképzelni, ígérem abbahagyom!Ars poeticám a konyhában:"Vakmerő önzetlenséggel kezeld a szerelmet és a főzést..."" Egy jó háziasszony ha szórakozni és elbűvölni akar, belép a konyhájába...""A kiválóság nem örökletes.A minőség nem veled születik.Csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt."/ Gundel Károly /
Olvass tovább

Hasonló receptek