為了讓寶寶吃無添加其他的東西，只好自己來做 #金廚獎

比起包子，其實本人更喜歡饅頭！我喜歡饅頭一口咬下，鬆軟中其實帶點嚼勁。饅頭在嘴中咀嚼的過程中，會慢慢地慢慢地釋放出澱粉的甜與小麥的香。然而，包子雖是皮薄餡多滋味好，但包子皮與內陷接觸的那一面總會帶點半濕潤的口感，無法讓我一嚼在嚼就已經全部劃開在嘴中了！當然，我還是喜歡吃包子的。只是若要做一取捨，我可能還是會選擇『饅頭』的！這次食譜是參考自：我是joy,我在enjoy 及 Carol 自在生活部落格版本：http://candynulive.com/archives/1464

古早味總是讓人回味無窮黑頭饅頭要成功有幾個重點如果你被饅頭弄到生無可戀可以試做看看🌹新手寶寶請跟著來💥黑糖一定要過篩，才會有細緻感💥酵母和鹽請分開放，鹽抑止發酵💥手揉最少要10分鐘至三光，要認真揉💥蒸的時候鍋蓋綁一條布，吸水氣一定要認真揉足十分鐘蒸出來胖嘟嘟的很可愛不塌陷此比例可以做四4小顆或3大顆

廚房充滿了淡淡的桂圓黑糖味，家人都有口福了~嗯~好吃，這就是自己做的黑糖饅頭。

把普通的白饅頭加了紫薯的麵糰,變換了花樣.紫薯加了麵紛跟著一起包進去,利用切十字法,使蒸好的饅頭看起來像花一般的綻放.帶著孩子一起做,會更有趣唷^^Tracy的部落格:http://tracy680915.pixnet.net/blog粉絲頁:https://www.facebook.com/tracy680915?ref_type=bookmark請多多支持唷^^訣竅提示1.若要以水代替牛奶的話,可以各減10g 2,以冷水下去蒸的話, 是為了讓饅頭均勻受熱,這樣會更蓬鬆柔軟

把做豆漿剩下的豆渣混入饅頭,完全吃不到豆渣的渣,只有濃郁的豆香,健康又美味！用老麵（中種）作法,饅頭會更細緻！全程用美善品揉麵,若用雙手也沒問題喔！宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示老麵種攪拌均勻發酵40-50分即可.使用時取所需份量.剩餘的可冷凍保存.下次用時提前拿出來退冰即可....我都先做好分70公克為ㄧ包,直接放冷凍,需要時拿出來退冰變軟！混入麵團！詳細步驟請參考影片https://www.youtube.com/watch?v=U-7-xy-Ykvo部落格http://pig61106.blogspot.tw/2013_11_01_archive.html食後感想鬆軟帶Q彈！完全吃不到豆渣的渣,只有濃郁的豆香,健康又美味！

動手做饅頭一點都不難喔只要幾樣食材揉擀麵糰就可以吃到熱騰騰的現蒸饅頭囉煎個蛋夾在饅頭裡就是一份營養好吃的早餐囉

#Cookpad廚藝賞2019

這次我做了3次的鮮奶小饅頭試了又試，淡淡的鮮奶味，香香甜甜的。是很基本的口味，但是就是吃不膩。 參考了周老師的牛奶饅頭食譜訣竅提示1. 蒸籠蓋要包布，插一根筷子留縫隙。2. 蒸好不要立刻開鍋，熄火等1分鐘，移開到鐵架上再等1~2分，才比較不會皺皮。3.空氣一定要多桿出來，不然做出來會坑坑巴巴><不過味道是一樣的。 食後感想我很喜歡這個牛奶饅頭，甜甜的淡淡的牛奶香，好吃。也不會很難，至少我3次都很有成功。不過重點還是在桿麵的部分，手揉或機器揉麵糰其實沒甚麼差別，手工桿的就是比較沒有壓麵機出來的漂亮。不過味道是一模一樣的就是了> <

#好料日記