Malabi - Milchpudding mit Rosenwasser

Ein wirklich tolles Dessert! Das Rosenwasser gibt einen besonderen Touch und das Pistazienkaramell sowie Kokos dazu...nom nom nom!
#meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
125ml der Milch beiseite stellen. Den Rest der Milch mit der Sahne und 50g Zucker in einen Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, der Zucker soll sich vollständig auflösen.
- 2
Die 125ml abgenommene Milch mit der Speisestärke und dem Rosenwasser sehr gut verrühren, sehr gründlich arbeiten, damit keine Klümpchen vorhanden sind! Dann in den Topf schütten und unter Rühren leise köcheln lassen, ca. 2 min, man merkt wenn der Pudding schön fest wird.
- 3
In eine Schüssel oder mehrere kleine schütten, mit Klarsichtfolie abdecken damit sich keine Haut bildet und kühlen, 2 h wären gut, gerne auch über Nacht. Vorm Servieren für das Pistazienkrokant 50g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann Pistazien hineinschütten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden. Zusammen mit Früchten und Kokosflocken auf dem Malabi anrichten.
- 4
Ich finde es toll das in einer großen Schüssel zuzubereiten und dann den Pudding zu stürzen und zu dekorieren.
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