Alaplének sokszor használom a knorr zselés házias alapját. Kicsit erősebbre főzöm, 1 liter vízbe 3 bigyulát teszek belőle és hozzá dobom az egyik zellerszárat kb. 5 centis darabokban.

Előkészítem a zöldségeket, a hagymát apró kockákra, a zellerszárat vékony szeletekre vágom. A parajt leforrázom, a shimejit a, közös tönkről levágom, úgy hogy minél hosszabb szára maradjon.

A vajon megdinsztelem a hagymát, a zellert, hozta adom 1-2 perc után a kinyomkodott spenótot.

Megy bele a rizs, 1-2 percig pirítom, majd hozzáöntöm a bor felét, majd ha beszívta, kezdődhet a kanalazás.

Állandó keverés mellett evőkanálnyi levest adunk mindig hozzá, úgy, hogy mindig megvárjuk, hogy a rizs magába szívja a nedvességet. 2-3 ismétlés után hozzáadjuk a gombát, kevergetjük vele, majd folytatjuk az alaplé hozzáadását. Kb. 16-18 perc kell a rizs ék, hogy megpuhuljon.

Végül adjuk hozzá a maradék bort, forraljuk jól át vele, borsozzuk, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót, végül pedig az 1 evőkanál reszelt parmezánt és már el is készült a finomság!
Jó étvágyat kívánok!