Phở gạo lứt bò tái gân
Nước phở được ninh từ xương bò ngọt thanh, phở gạo lứt dai mềm rất ngon.
Phở gạo lứt bò tái gân
Nước phở được ninh từ xương bò ngọt thanh, phở gạo lứt dai mềm rất ngon.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đầu tiên là sơ chế xương. Xương mua về bóp rửa sạch với rượu và muối khoảng 15p, rửa sạch xương. Để ráo xương.
Gân bò rửa sạch để ráo.
Thịt bò rửa sạch, để ráo, bao giờ ăn mới thái thịt mới dẻo ngọt.
Sợi phở ngâm nước 15p.
- 2
Cho xương vào lò cùng gừng, hành tây, hành tím nướng 15p 200 độ C. Nướng xong lấy xương ra rửa sạch cho bớt mỡ, nước dùng ninh sẽ trong và k bị ngấy mỡ.
- 3
Bắc chảo lên bếp đảo gia vị nấu phở với lửa vừa rồi giã nhỏ (trừ hạt tiêu và hạt mùi). Cho vào túi lọc để nấu nước dùng.
- 4
Cho xương, hành tây, hành tím, gừng, túi gia vị nấu phở vào nồi cùng 3 lít nước đã xả bớt clo và vắt thêm chanh (tạo nước kiềm để ninh xương ngọt hơn - phương pháp nấu ăn của người Nhật), muối và đường phèn vào nồi áp suất ninh 20p.
- 5
Trong thời gian ninh xương thì luộc phở. Phở ngâm mềm, đun nước sôi thả phở vào luộc 2-3 phút, phở chín vớt ra xả nước lạnh để nguội.
Sau đó thái mỏng thịt bò mềm, cất tủ lạnh, bao giờ ăn mới lấy ra. - 6
Nước dùng ninh xong vớt bỏ hành tây, hành tím, gừng và túi gia vị, cho rễ mùi và rễ hành vào hầm chung 20p. Vớt bỏ rễ hành và rễ mùi. Đợi nước nguội mới nêm nước mắm để nước dùng k bị chua.
Vớt gân bò ra thái miếng vừa ăn.
Hành chẻ sợi, cọng hành cắt nhỏ. - 7
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước dùng. Sắp phở, thịt bò, gân bò, hành chẻ và hành thái nhỏ và tô, có thể thêm giá nếu thích. Nước dùng sôi chan vào tô phở. Dùng ngay khi còn nóng cùng rau thơm.
Các Món Tương Tự
-
Phở gan cháy trứng chần Phở gan cháy trứng chần
Món phở này rất phổ biến ở quê hương Bắc Ninh của mình!
-
Phở bò tái Phở bò tái
#12thangbepvuiSườn mình hầm từ đêm hôm trước tới sáng mùi thơm bay khắp cả nhà. Cũng là lần đầu nấu phở nhưng mà món phở này mình cảm thấy rất dễ làm và nhanh gọn chỉ tốn thời gian mỗi hầm sườn thôi còn lại mọi thứ xử lý rất nhanh! Rất tiện lợi cho những ai bận rộn ^^
-
Phở bò tái Phở bò tái
Mình thích ăn phở bò, mà đi ăn ngoài tiệm 1 tô phở được 3 lát thịt, nên tự mình nấu ăn cho đã.
Nga Duong -
Phở bò tái Phở bò tái
#muonvipho #GlobalApron2024 món ăn sáng quen thuộc của e và có lẽ với tất cả mọi người phải k ạ🤭🤭,ninh nồi xương bò từ tối,sáng ra đun nóng lại thêm gói vị phở là có ngay bữa sáng nhanh gọn nóng hổi rồi
-
Phở tái viên + Bánh quẩy Phở tái viên + Bánh quẩy
#bepvangThời tiết cả nước đang rất lạnh, sáng ra làm tô phở vừa bổ, vừa ấm nhé cả nhà mình. Bánh quẩy mình tự làm tuy chưa đẹp nhưng vị vẫn ngon như mua ngoài hàng luôn ấy.
-
Phở tái bò viên đơn giản cho bữa sáng Phở tái bò viên đơn giản cho bữa sáng
Nấu phở nhanh gọn để ăn sá sáng nên chỉ hầm nước dùng với xương heo , thêm ít quế ,hồi và gói gia vị nấu phở. Thế là cũng có tô phở tái ngon lành.#Muonvipho
-
Phở bò viên đuôi bò Phở bò viên đuôi bò
Món phở đuôi bò luôn nằm trong danh sách của các thành viên trong gia đình khi quay về họp mặt cuối năm. Lần này tôi mua thêm được bịch bò viên cho vào tô phở tăng thêm phần đậm đà vị phở, ngon ngọt từ miếng đuôi bò và dai dai của bò viên, và từ sáng kiến nấu một nồi phở được 2 in 1, thích gì đâu! #tatnientaigia
-
Phở Tái Đơn Giản Với Viên Súp Phở Bò 🍲 Phở Tái Đơn Giản Với Viên Súp Phở Bò 🍲
Viên súp phở bò thật sự tiện lợi những khi mình không có nhiều thời gian mà các mem trong nhà lại muốn ăn phở.Món phở tái dã chiến này nấu nhanh, thơm ngon, tuy không bằng hầm 2 tiếng bằng xương bò thật nhưng được cái tiện lợi cho những ngày bận rộn
-
Phở bò tái nước trong Phở bò tái nước trong
Nghỉ dịch covid nên cả tháng nay nhà mình không được ăn phở. Món này mình cũng đã nghiên cứu từ lâu nhưng chưa có thời gian nấu. Hôm nay mình đã nấu thành công món phở bò Hà Nội. Mời cả nhà cùng tham khảo công thức dưới đây của mình😊
-
Phở Bò Sài Gòn Phở Bò Sài Gòn
#10Nam1HanhTrinh#Thang7Mình có được cảm hứng từ món “Phở Bò Tái Xối” của bạn bếp @RoseTruong (Link: https://cookpad.wasmer.app/vn/r/3985625). Nhưng chắc chắn, sẽ có một chút xíu biến tấu về các nguyên liệu, topping… Cám ơn bạn!Món phở mình giới thiệu hôm nay mang bản chất của thị dân Sài Gòn: đậm đà, thơm ngát và đầy phóng khoáng.Nước dùng ngọt hậu được hầm từ xương bò và dậy hương các loại thảo mộc rang nướng… Thịt bò tái mềm ngọt, xen lẫn nạm béo, bò viên dai giòn, nằm gọn trong lớp bánh phở trắng mịn, chan nước dùng nóng hổi. Ăn kèm các loại rau thơm tươi xanh, vài lát ớt, chút chanh và các loại tương để ai cũng có thể tùy chọn theo khẩu vị riêng.Món phở này tuy nấu tại nhà, nhưng chắc chắn có chứa đựng tình cảm, công phu và cả phong vị của người Sài Gòn...#PhoBoSaiGon#HuynhPhatKitchen
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận