Brochetas de res

David Antonio Venegas
David Antonio Venegas @cook_28293336

Una receta muy versátil y para preparar los fines de semana. #brocheta

Brochetas de res

Una receta muy versátil y para preparar los fines de semana. #brocheta

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Ingredientes

1 h 30 min
15 raciones
  1. 500 glomo de res
  2. 250 gtocino
  3. 500 gpimiento rojo
  4. 500 gpimiento verde
  5. 400 gcebolla morada
  6. 400 gcalabaza italiana
  7. 150 mlaceite vegetal
  8. 10 gperejil
  9. 10 gromero
  10. 100 gjugo de limón
  11. 25 mlsalsa inglesa
  12. 5 mlsalsa magui
  13. 15 mlsalsa de soja
  14. 15 palillosbambú
  15. 2 kgcarbón

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Preparar nuestra mise en place

  2. 2

    Comenzar cortando los aromáticos en chifonade. Agregar nuestras salsas y el jugo de limón. Incorporar todo muy bien.

  3. 3

    Ahora cortar nuestro lomo de res en cuadros de 3 cm, e incorporaremos a nuestra mezcla de salsas. Dejaremos marinar por una hora como mínimo.

  4. 4

    Mientras tanto, cortaremos nuestros vegetales en trozos grandes de 3 a 4 cm.

  5. 5

    Una vez tengamos todo listo, procederemos a armar nuestras brochetas. Intercalando cada uno de los ingredientes hasta llegar al límite deseado.

  6. 6

    Asar en una parrilla a fuego leve para una buena cocción. Retirar y degustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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David Antonio Venegas
David Antonio Venegas @cook_28293336
Estudiante de gastronomía de la UTVCO. Grupo G203
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