वेज बिरयानी (veg biryani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
तेल में पहले प्याज़ के बड़े टुकड़े को ब्राउन होने तक हलकी अंछ पर भुनें अलग निकले। अब पन्नीर को भुने निकले। सब सब्जियों को एक साथ भुने.निकल ले.
- 2
2 प्याज़ को बड़े टुकड़े में काटे,1 प्याज़ को बारीक काटे, पनीर को छोटे टुकडो में काटे, गाजर आलू या गोभी को भी मीडियम टुकडो में काटे, बीन्स भी काटे।
- 3
तेल डालकर सबुत मसाला भुनकर उसमे प्याज़ छोटा काटा हुआ भुने। अब हल्दी, नमक, गरम मसाला, धनिया पिसी लाल मिर्च, बिरयानी मसाला डालकर चलाएँ।
- 4
तेल में सबुत मसाला भुने फिर उसमे बचा हुआ प्याज़ दालकर अच्छे से भुने नमक हल्दी मिर्च धनिया बिरयानी मसाला डालकर चलें। अब उसमे दही डालकर चलायें।
- 5
चावल धोकर पानी निकल कर 10 मिनट के लिए पहले रख दे उसमे नमक दलकर थोड़ा मिलादे।
- 6
कुकर के मसाला में बड़े प्याज़ के बड़े टुकड़े जो भुने हुए हैं फेलदे या एक चम्मच घी डालकर आधा गिलास पानी डाल।
- 7
अब कुकर में चावल फेला दे उसपे केसर दूध में भीगा हुआ हो उसमे दाल दे।
- 8
अब चावल के ऊपर बचा हुआ प्याज़ फेला दे या एक गिलास पानी को फेलकर डाले या एक सिट्टी लगाय। फिर 3 मिनट तक हल्की गैस पर लेने दे।
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