في وعاء ننقع الدجاج مع الخل وملعقة ملح وعصير الليمون والفلفل عل الاقل ساعتين ولو ماقدرتي اعمليها مباشرة

في مقلاة نسخن الزيت على نار متوسطة ونشوح الدجاج ونقلبه حتى ينضج ثم نضيف الهيل ونخرجه

في نفس المقلاة في الزيت المتبقي نشوح البصل حتى يذبل ونضيف اليه الملح والفلفل والسماق ثم نعيد اليه الدجاج ونقلب ثم نتركه يبرد ونضيف اليه اللوز والبقدونس

نقسم رغيف الخبز الى قسمين ثم نقسم كل قسم الى قسمين وكل قسم نقسمه قسمين لنحصل على ٨ مثلثات

نأخذ كل مثلث من جهة القاعدة (الجهة العريضة) ونضع كمية مناسبة من الحشوة ونلف باتجاه رأس المثلث ونرتب في صينية ونجعل آخر جزء من اللف من تحت حتى ننتهي وندهن الوجه بواسطة فرشاة بزيت الزيتون ونحمر لمدة ٨_١٠ دقائق ونزين باللوز والبقدونس والسماق ويقدم مع اللبن المخلوط بالنعنع الناشف والطحينة