للعجينة بوعاء نضع ٣ اكواب طحين مع السكر والملح والحليب البودرة و مضيف عليهم الزيت ونفكرهم حتى يتخللهم جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وليست قاسية

نضع ملعقة زيت ثم السبانخ ثم البصل على النار و البهارات بابريكا فلفل اسود حمض الليمون والسماق والملح ونقلبها على النار حتى تتقلص المياه ونتركها لتبرد

ونضعها في مصفاة ونعصرها جيدا حتى نتخلص من المياه الزائدة التي تؤثر على العجينة اذا بقيت

نفرد العجين كرات صغيرة او حسب الرغبة ونفردها ونضع الحشوة في المنتصف ونغلقها جيدا وتوضع في صينية مرشوشة بالزيت.. وقبل ادخالها الفرن نتاكد مرة اخرى من اغلاقها وتدهن بالزيت على الوجه

تدخل الى فرن حامي ٢٠٠ وتحمّر لاحقا من الاعلى