蛋黃蛋糕

蘇庭宜
蘇庭宜 @Suesue520
淡水區

自己想嘗試不用蛋白去做蛋糕
所以就用蛋黃去做,結果很成功
口感外酥內軟,超好吃喔!!

分享

預備食材

1小時
6人份
  1. 杯子糕模24個
  2. 蛋黃360克(常溫20顆)
  3. 砂糖180克
  4. 鹽2克
  5. 低粉240克
  6. 鮮奶150克
  7. 如果要給寶寶吃,可以減糖不加鹽,牛奶可以改配方奶♥️♥️

料理步驟

1小時
  1. 1

    所有材料先準備好,麵粉過篩

  2. 2

    杯子模先擺好,烤箱預熱上下火160度

  3. 3

    將蛋黃、砂糖、鹽倒入鍋用攪拌器二速打至全發

  4. 4

    打至乳白色,有明顯紋路,提起會很緩慢的流下,改一速打約1分鐘

  5. 5

    鮮奶分兩次倒入拌勻(注意底下容易沉澱)

  6. 6

    低粉分兩次倒入(攪拌要輕快,由外拌到內,攪拌均勻)

  7. 7

    平均倒入烤模,約8分滿,及入烤箱烤箱烘烤

  8. 8

    烤10分鐘轉向,在10分鐘轉向,在5分鐘即可用探針測試有沒有熟透

  9. 9

    全程烤約25~30分鐘,表面金黃色即可

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
蘇庭宜
蘇庭宜 @Suesue520
發布於
淡水區

留言

相似食譜