काली मसूर दाल फ्राई (Kali Masoor Dal Fry recipe in Hindi)
Dipika Bhalla @cook_1952
काली मसूर दाल फ्राई (Kali Masoor Dal Fry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कड़ाई में तेल गरम करने रखें। उसमें सूखी लाल मिर्च और जीरा डालेंगे। जीरा फूल जाए तब लहसुन की कुटी हुई कली डालेंगे। बड़ी इलायची और तेज पत्ता डालके थोड़ा भुने। अब हींग डालें।
- 2
अब प्याज़ डालेंगे। थोड़े ब्राउन होने लगे तब हरी मिर्च अदरक बारीक कटा हुआ डालेंगे।थोड़ा भूनेंगे।
- 3
अब हल्दी और 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालके थोड़ा भूनेंगे। अब टमाटर डालके तेल छुटने तक भूनेंगे।
- 4
अब भीगी हुई दाल को पानी निकाल कर कड़ाई में डालना है। दाल को अच्छे से पानी सूखने तक भुनना है।
- 5
अब दाल को कुकर में डालेंगे। उसमे 1/2 चार कप पानी डालना है। कुकर का ढक्कन लगाके, तेज आंच पे पांच मिनिट और फिर धीमी आंच पर दस मिनिट पका कर गैस बंद कर ले। कुकर की भाप निकल ने के बाद ढक्कन खोलना है।
- 6
अब एक छोटी कड़ाई में एक बड़ा चम्मच घी गरम करने रखें। उसमे पिसा हुआ लहसुन डालना है। अब ब्राउन होने तक भुनना है। अब चीरी हुई हरी मिर्च और आधा छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालके ये छौंका दाल में डालके तुरंत ढक्कन से ढकना है।
- 7
पांच मिनिट बाद ढक्कन खोल कर दाल को मिला लेना है। अब गरम गरम दाल चावल के साथ सर्व करें।
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