料理步驟
- 1
首先把材料都準備好，蛋白跟蛋黃分開（要小心不要把蛋黃加到蛋白裡面喔！！）
烤箱可以先預熱烤箱上下火170度
- 2
將蛋黃跟20克的糖攪拌到有點泛白
- 3
加入牛奶拌均勻，在加入南瓜泥拌勻
- 4
在加入油進去拌勻
- 5
在加入過篩的低筋麵粉
- 6
把低筋麵粉跟蛋黃糊攪拌均勻（拌到不要有顆粒就好）
- 7
我們要打發蛋白，使用攪拌機打入空氣，有泡沫狀，開始分次加入80克的糖
- 8
打到濕性發泡即可（濕性發泡，攪拌機拿起來，勾勾會微微倒勾）
- 9
先取一點點蛋白霜與麵糊混合，快速拌勻
- 10
拌勻後在把麵糊加入蛋白霜裡面，使用切半方式，快速攪拌（不要過度攪拌喔！！）
- 11
拌勻後將麵糊倒入8寸模型中
烤箱溫度：
170度烤10分鐘
（第一次烤完，可以用刀子，在蛋糕表面輕輕切十字，這樣烤出來的蛋糕比較漂亮）
160度烤12分鐘
150度烤12分鐘
（蛋糕還沒上色，在慢慢用
150度在去烤上色） - 12
烤完之後，可以用探針下去刺蛋糕，看有沒有熟
（蛋糕熟後，探針刺下去，不粘很好拿出來） - 13
烤熟後要立刻倒扣，放涼後才可以脫模喔！！
這樣南瓜蛋糕就完成了
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