Ensalada griega de bulgur y queso feta

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🌱🍇🧀🌽El bulgur es un derivado del trigo que posee propiedades antioxidantes beneficiosas para el sistema inmunitario, es una importante fuente de hierro y potasio, además de aportar otros minerales como calcio, zinc, magnesio y fósforo muy beneficiosos para la salud de los huesos. En sabor y aspecto es similar al cuscús y con esta combinación de ingredientes ha quedado una ensalada de lo más rica.

Ensalada griega de bulgur y queso feta

🌱🍇🧀🌽El bulgur es un derivado del trigo que posee propiedades antioxidantes beneficiosas para el sistema inmunitario, es una importante fuente de hierro y potasio, además de aportar otros minerales como calcio, zinc, magnesio y fósforo muy beneficiosos para la salud de los huesos. En sabor y aspecto es similar al cuscús y con esta combinación de ingredientes ha quedado una ensalada de lo más rica.

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Ingredientes

15 ‘
4 raciones
  1. 120 grbulgur
  2. 40 grpasas sin hueso
  3. 1/2lechuga iceberg
  4. 140 grmaíz lata
  5. 200 grqueso feta
  6. 1 cucharada rasacúrcuma
  7. cebollino
  8. 1limón
  9. sal
  10. aove

Paso a paso

15 ‘
  1. 1

    Para cocer el bulgur seguimos las instrucciones del paquete, normalmente es doble cantidad de agua que de grano. En cuanto empiece el agua a hervir añadimos el bulgur y se deja cocer 10 minutos, echamos sal, cúrcuma y las pasas. Cuando esté cocido se deja reposar y si no ha absorbido toda el agua lo ponemos a escurrir.

  2. 2

    Mientras tanto hemos sacado 4 hojas enteras de la lechuga y picado el resto. Se lava y seca toda la lechuga y la que hemos picado la echamos a un bol.

  3. 3

    Mezclamos en el bol, maíz, cebollino muy picado, el queso en dados, el bulgur con las pasas, se adereza con sal, poca sal porque el queso feta es salado, limón y aceite.

  4. 4

    Lo servimos en las hojas de lechuga que habíamos reservado.

  5. 5

    ESPERO QUE TE GUSTE.

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Comentarios (2)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Que rica !! El bulgur no lo conozco, lo tendré que probar!!!

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