Espinazo de Cerdo con Morisqueta
Ana Angel @AnaAngel
Espinazo de Cerdo con Morisqueta
Paso a paso
- 1
En una olla grande hierve suficiente agua (Yo ocupe 3 litros, tu cuida que rebase la carne) y añade la carne, sal, 1diente de ajo
y un trozo de cebolla - 2
Hidrata en agua caliente 6 chiles guajillo desvenados y sin semilla, dejamos reposar min 30 min hasta que enfríe el agua.
- 3
Ya pasado este tiempo licuamos muy bien los chiles hidratados y 1 diente de ajo, 1/8de cebolla y Sal.
- 4
Añade este adobo a la olla donde esta la carne y dejas que hierva hasta que la carne esté cocida 😉.
Cuidando siempre que se haga mucho caldito. Prueba y si hace falta añade más sal.
- 5
Deja hervir 1.25 litros de agua con sal y añade el Arroz previamente lavado.
- 6
Prepararemos la morisqueta así:
En olla colocamos el agua con poco de sal a fuego alto, cuando hierva añadimos el arroz y dejamos unos 20 min en la olla destapada. Después tapamos y bajamos el fuego a medio, hasta que el agua se consuma y el arroz este cocido.
Y esta es la Morisqueta en mi tierra😍.
- 7
Para servir, en un plato hondo coloca una buena porción de arroz y después añade bastante caldo y 1 o 2 piezas de carne. Puedes añadir unas gotitas de jugo de limón al caldo en tu plato 😜. ¡Queda delicioso!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Angel le encantará ver cómo quedó.
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