সবার প্রথমে চাল আমরা আগে থেকেই 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখব। তারপর হাঁড়িতে জল গরম করে তাতে চাল,অল্প নুন ও একটু সাদা তেল দিয়ে দেব। 75 % সেদ্ধ হলেই জল ঝরিয়ে নেব।

এরপর গরম তেলে কাজুবাদাম, কিসমিস লাল করে ভেজে নুন, হলুদ গুড়ো দিয়ে দেব। তারপর ভাতগুলো সব ঢেলে দিয়ে একে একে ঘি,চিনি ও গুড়ো করা মশলা ছড়িয়ে দেব।

এভাবেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পনির পোলাও।