Polenta e funghi
Stamattina ho raccolto qualche fungo nel bosco, di solito faccio il risotto ma questa volta la pigrizia di non voler girare continuamente il riso ha vinto e ho optato per farli velocemente in padella e lasciare il lavoro faticoso al paiolo😉
Polenta e funghi
Stamattina ho raccolto qualche fungo nel bosco, di solito faccio il risotto ma questa volta la pigrizia di non voler girare continuamente il riso ha vinto e ho optato per farli velocemente in padella e lasciare il lavoro faticoso al paiolo😉
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa pulite i funghi. Io ho usato quelli che ho raccolto nel bosco quindi porcini e finferli ma si possono usare anche altri funghi. Pulite i funghi eliminando la parte terrosa con un pennellino o un panno asciutto. Con un coltello eliminate la parte terrosa del gambo. Tagliate i funghi a fettine.
- 2
Mettete a bollire l'acqua per la polenta che preparete seguendo le istruzioni della confezione. Io faccio la polenta classica con il paiolo ma anche quella "rapida" è altrettanto buona😋
I funghi cuociono molto velocemente quindi prima di metterli sul fuoco valutate bene i tempi della polenta che avete scelto. - 3
Tagliate la cipolla e schiacciate lo spicchio d'aglio. Fate scaldare in padella burro e l'olio. Aggiungete lo spicchio di aglio, che poi toglierete, e la cipolla. Una volta che la cipolla sarà dorata aggiungete i funghi. Io ho messo prima i porcini in quanto più sodi e a seguire i finferli.
- 4
Fate saltare a fuoco vivace mescolando sempre molto delicatamente per evitare che i funghi si sfaldino Aggiustate di sale e pepe.
Tritate il prezzemolo e unitelo a piacere o in cottura o a crudo.
Cooksnap
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