巧克力海綿蛋糕
因為想嘗試用全蛋去做蛋糕👍👍
結果成功了😉😉
分享我自己做的方式囉！！😋😋
料理步驟
- 1
將8寸烤模放上烤盤紙或塗奶油灑點低粉備用
- 2
把麵粉和可可粉過篩放旁邊備用
- 3
奶油跟巧克力隔水加熱至融化
- 4
把6顆蛋打到打蛋盆裡面，加入3/1的糖，打顏色變淡，在加入剩下的糖
- 5
全蛋打至變白，體積也膨大，畫S型，幾秒才消失，這樣打發完成
- 6
烤箱預熱170度
- 7
拿一個鋼盆把融化奶油巧克力倒入，挖一些打發的全蛋霜拌勻
- 8
剩下的全蛋霜，將過篩的粉分次倒入拌勻，無顆粒
- 9
拌勻好了，倒入烤模裡面，輕敲
4～5下，將裡面的空氣排出 - 10
用上下火170度，烤30～35分鐘
（中間不能打開烤箱）後，放涼
- 11
切片，擠上鮮奶油，放上櫻桃跟香蕉，灑上一點糖粉就完成了
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