Citromos-barackos túrótorta

Name: Citromos-barackos túrótorta
Yield: 22 cm tortaforma
Cuisine: Magyar
Ingredients: 5 db tojás; 10 dkg kristálycukor; 1-2 teáskanál fahéj; 10 dkg liszt; 1/2 csomag sütőpor; 1 kg őszibarack; 3 evőkanál cukor; 100 ml víz; 11 db lapzselatin; 50 dkg krémtúró; 25 dkg mascarpone; 8-10 evőkanál porcukor; 1 db bio citrom (vagy lime); őszibarack, citrom; habcsók

kissluca @kissluca

Citromos-barackos túrótorta

kissluca @kissluca

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

22 cm tortaforma

Piskóta
5 dbtojás
10 dkgkristálycukor
1-2 teáskanálfahéj
10 dkgliszt
1/2 csomagsütőpor
Baracklekvár
1 kgőszibarack
3 evőkanálcukor
100 mlvíz
11 dblapzselatin
Túrós krém
50 dkgkrémtúró
25 dkgmascarpone
8-10 evőkanálporcukor
1 dbbio citrom (vagy lime)
Díszítés
őszibarack, citrom
habcsók

Elkészítés

1

Piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét kihabosítjuk, ha kezd habosodni hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. Majd hozzáadjuk egyesével a tojássárgáját, lisztben elkevert sütőport. Vigyázzunk hogy a fehérjehab össze ne essen. Sütőpapírral bélelt formába (oldalát kivajazva) öntjük a masszát. 170 fokon 30-35 percig sütjük.
2

Őszibarackot megmossuk, felkockázzuk, egy lábosba tesszük cukorral és vízzel, majd felfőzzük. A zselatinlapokat hideg vízben áztatjuk.
3

Ha puha a barack robotgéppel összeturmixoljuk és hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapokat. Elkeverjük.
4

A mascarponét, krémtúrót, porcukrot, citromhéjat együtt összedolgozzuk majd hozzáadjuk a baracklekvárt. Összedolgozzuk.
5

Rétegezzük a tortát: a kihűlt piskótát kettévágjuk, a tortaforma aljába tesszük az első lapot. A híg krémet ráöntjük a piskótalapra, majd rátesszük a második piskótalapot és a tetejére öntünk még egy kis krémet.
6

Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
7

Másnap a tortát vágjuk körbe és vegyük ki a formából. Ízlés szerint díszíthetjük barackkal, citrommal. Én egy kis maradék baracklekvárt is tettem a tetejére.