KUE SERIMUKA (KETAN SRIKAYA GULA MERAH)

Moona's Kitchen
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
Jakarta

Jajan pasar satu ini ngangenin ya, akhirnya bisa buat sendiri 😍

Source: mba Rina Ramayanti

#moonaskitchen
#moonascooking
#moonas_kueserimuka

Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan lapis ketan
  2. 500 grberas ketan
  3. 700 mlsantan sedang
  4. 2 lbrdaun pandan
  5. 1 sdtgaram
  6. 2 sdmtepung maizena utk taburan diatas beras ketan
  7. Lapis srikaya gula merah;
  8. 300 grgula merah
  9. 750 mlsantan encer
  10. 1-2 sdmgula pasir (me: skip krn udh manis)
  11. 2 lbrdaun pandan
  12. 3 butirtelur
  13. 80 grtepung terigu
  14. 2 sdmtepung maizena (me: tep sagu)

Cara Membuat

  1. 1

    Lapis ketan:
    Bersihkan beras ketan. Masak ketan hingga tanak didlm magic com beserta santan, garam dan daun pandan

  2. 2

    Jika sdh matang, uleni ketan dan tumbuk sebentar dgn sendok kayu agar lbh padat menyatu. Pindahkan ketan ke dalam loyang yg dioles tipis minyak sayur bersih, ratakan. Taburi pernukaan ketan dgn tepung sagu sekedarnya agar nanti adonan gula merah tidak merembes. Sisihkan

  3. 3

    Me: pake bbrp jenis wadah krn ada yg mau dikirim ke saudara ipar 😍

  4. 4

    Masak gula merah dgn santan encer dan daun pandan, hingga larut lalu saring dan sisihkan

  5. 5

    Campur bahan cair dgn telur kocok, tep terigu dan sagu. Aduk rata hingga tdk bergerindil, kalau perlu disaring

  6. 6

    Sedikit tips, baiknya adonan gulmer yg sudah dicampur tepung baiknya dimasak dulu hingga agak mengental dan adonan terlihat licin. Ini bertujuan agak permukaan nantinnya bisa mulus stlh dikukus

  7. 7

    Panaskan kukusan dgn api sedang cenderung rendah, lapisi tutup kukusan dgn serbet

  8. 8

    Masukkan loyang berisi ketan, kukus terlebih dahulu selama 5 menit, dan kemudian tuang cairan adonan gula merah diatasnya. Kukus kembali selama 30 menit

  9. 9

    Keluarkan dr loyang apabila kue sudah dingin, dan potong menggunakan pisau yg dialasi plastik. Sajikan

  10. 10

    Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba 🙂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Moona's Kitchen
Moona's Kitchen @moonas_kitchen
pada
Jakarta
An amateur and passionate home baker. So work hard, bake and cook much! 🙃 Follow me on IG @moona_jingga
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa