Crema de brócoli ☘️ en Thermomix
#elrefranero. "El que se pica, ajos🧄 come". Por eso os dejo esta receta que, evidentemente lleva ajo y tiene un sabor buenisímo. Si te gusta el brócoli y no tienes robot de cocina, no dejes de probar esta crema porque puedes hacerla de forma tradicional y seguro que queda de maravilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon el queso a trozos en el vaso de tu robot de cocina y pícalo a velocidad 5-10 hasta que se quede hecho polvillo. (unos 15 segundos). Resérvalo.
- 2
Lava el brócoli en agua y vinagre, córtalo en ramilletes y ponlo dentro del recipiente varoma (pon debajo del brócoli la mariposa para que el vapor se distribuya uniformemente). No deseches el tronco. Pélalo y resérvalo.
- 3
Machaca los dientes de ajo con la mano para que resulte más fácil pelarlos y ponlos en el vaso de tu robot de cocina junto con el aceite. Coloca el varoma en su posición y programa 1 minuto/varoma/velocidad 1. Añade la cebolla en trozos y rehoga 5 minutos/varoma/vel.1
- 4
Agrega la zanahoria cortada en dados, el tronco del brócoli a trocitos, un poco de sal y rehoga durante 10 minutos/varoma/vel.1
- 5
Quita el varoma de su posición e incorpora los ramilletes de brócoli al vaso (reserva varios para decorar los platos). Añade el caldo y programa 7 minutos/100°/giro inverso/vel.1. Añade la nata líquida y cocina durante 3 minutos más. Tritura 1 minuto/velocidad 5-7-10 procurando que, al menos, los últimos 30 segundos sean a máxima velocidad.
- 6
Añade el queso, mezcla 5 segundos a velocidad 3. Emplata la crema poniendo unos ramilletes de brócoli por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen.
- 7
Nota: Si te resulta un inconveniente el estar quitando y poniendo el varoma en cada paso, puedes optar por hacer el brócoli antes o hacerlo en otro recipiente mientras cocinas lo demás.
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