Первым делом подготовим картофель.Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками и перекладываем в тарелку. Выливаем, разогреваем масло и выкладываем картофель,тщательно перемешивая для того,чтобы он полностью пропитался маслом.Добавляем специи.В моем случае это соль и смесь перцев,но вы можете приправлять любыми специями на ваш вкус. Жарим на небольшом огне в течении 10 мин. периодически помешивая.

В это время разбиваем яйца,добавляя щепотку соли и взбиваем миксером минуту до пенной шапочки. Зеленый лук режем мелко и кидаем к яйцам.Картофель перекладываем к яично-луковой смеси,перемешиваем и обратно выкладываем на сковородку,разравнивая по всей поверхности. Жарим в течении 3-5 минут и аккуратно с помощью тарелки ловким движением руки перекидываем вверх дном,обжаривая с другой стороны 3-4 минуты.

Готовое блюдо снова переворачиваем на другую сторону.Украшаем сметаной,распределяя кисточкой нарезанными на четвертинки помидорами черри,рубленной петрушкой и кунжутом. Подаем в теплом виде и зовем к столу своих домочадцев,чтобы отведать это неимоверно вкусное и аппетитное блюдо. Приятного аппетита 😋