Chocolate en molde y polvo caseros (artesanal)
#juegoscookpad licuar o moler Moler así preparo mi chocolate, he ido modificandolo para optener un mejor sabor para comerlo como golosina o un buen chocolate espumoso hay una receta del chocolate de Oaxaca que lleva almendra, lo he probado pero aún así usa mucha azúcar le agradezco a Salvador me lo haya sugerido también, ya lo prepararé para mí consumo pero con la cantidad que utilizo yo de azúcar y pues para venderlo no porque no me lo pagarían ya que la inversión sería mucha. ! Gracias Salvador, pronto lo prepararé!
Está preparación que hice fue de 2 kilos, les puse la receta para 1 kilo
Chocolate en molde y polvo caseros (artesanal)
#juegoscookpad licuar o moler Moler así preparo mi chocolate, he ido modificandolo para optener un mejor sabor para comerlo como golosina o un buen chocolate espumoso hay una receta del chocolate de Oaxaca que lleva almendra, lo he probado pero aún así usa mucha azúcar le agradezco a Salvador me lo haya sugerido también, ya lo prepararé para mí consumo pero con la cantidad que utilizo yo de azúcar y pues para venderlo no porque no me lo pagarían ya que la inversión sería mucha. ! Gracias Salvador, pronto lo prepararé!
Está preparación que hice fue de 2 kilos, les puse la receta para 1 kilo
Paso a paso
- 1
Doramos el cacao y lo descascaramos
- 2
Molemos cacao en molino eléctrico o manual
- 3
Juntamos todos los ingredientes, excepto cacahuate y amasamos para integrar bien para la hora de moler de nuevo no se cristalice el azúcar ( entre las piedras queda cacao entero o tocado, lo agregamos para la segunda molida
- 4
Si es un molino manual inmediatamente molemos
- 5
Si es molino eléctrico dejarlo a que seque para volverlo a moler estará en 2-3 días, estos molinos no jalan lo húmedo
- 6
Ya seco lo molemos junto con el cacahuate, retiramos y lo amasamos (ya que saldrá caliente) para formar una pasta
- 7
La 2 foto es la pasta, la tomé afuera y quedó de color claro
- 8
Vamos llenando moldes de silicón o extedemos el chocolate al grosor deseado con bolsa naylon y un rodillo, este último lo acomodamos en charola y los llevamos al refrigerador (puede ser en el congelador) a qué cuaje el chocolate por 5-10 minutos, los retiramos, desmoldamos y separamos de la charola el otro y están listos para disfrutarlos como queramos
- 9
Del primero que va saliendo separó alguna cantidad y ese lo dejo secar, lo paso por un colador para que salga fino y tengo también mi chocolate en polvo para licuados o alguna receta de pastel, lo guardamos en frasco de cristal
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