A langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, margarint és jól összemorzsoljuk.

Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt, a reszelt sajtot, majd fokozatosan a tejfölt és Kb. 20 perc alatt összegyúrjuk.

Fél órára a hűtőbe tesszük. Nem fontos letakarni, lekenni.

Enyhén lisztezett gyurotablan kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk és hajtjuk lentről fel-fentről le-jobbrol balra-balról jobbra.

Újabb fél órát hűtőben pihentetjük Majd a fentiek szerint nyújtjuk, hajtjuk.

Újból fél órát pihentetjük a hűtőben, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, egy èles késsel berácsozzuk 3 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

A sütőt nem lègkeverèsen előmelegítjük 200 Celsius fokra. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és tetejükre reszelt sajtot, magokat szórunk. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.